Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

レタスのイエローカレー

余ったカレーペーストとレタスを使ってカレーを作ってみた。こちら↓を参考にしました。

レタスのグリーンカレー | FOOD+(フードプラス)

 

[材料(2人分)]

  • ブロックの豚肉 100g
  • サニーレタスの葉 2枚
  • キャベツの葉 2枚
  • にんじん 1/3本
  • たまねぎ 1/3個
  • ピーマン 1個
  • 茄子 1本
  • イエローカレーペースト 30g
  • 牛乳 200cc
  • ナンプラー 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩・胡椒 少々

ちなみにカレーペーストはこんなやつを使いました。

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[作り方]

野菜・肉は乱切り、レタス・きゃべつはざく切りにしておきます。

豚肉は塩・胡椒をして置いておきます。

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にんじん・茄子は鍋に湯を沸騰させ、煮込んで柔らかくしておきます。

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フライパンにサラダ油を熱し、カレーペーストを香りがでるまで炒めます。

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豚肉を投入し、炒めます。

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表面にある程度火が通ったら、牛乳を入れひと煮立ちさせます。火は中火にします。

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たまねぎ・ピーマンと、ざるでお湯を切った茄子・にんじんを投入し、さらにナンプラーを入れ煮立てます。

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たまねぎに火が通ったら、きゃべつ・レタスを混ぜ煮込みます。

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お皿にご飯・カレーを盛り付ければ完成!

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サラダと一緒に頂きました。

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シンプルな辛さで癖がなく、美味しい。野菜の旨みを感じられて良いですね。

ごちそうさまでした!