Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

野菜たっぷり煮物

レンコンを煮物で食べたいってことで、冷蔵庫にあるだけの野菜を使ってみた。

 

[材料(一人分)]

  • 茄子 1/2本
  • たまねぎ 1/3個
  • にんじん 1/3本
  • レンコン 40gくらい
  • 鶏もも肉 60g
  • ピーマン 1個
  • 生姜 10gくらい
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ごま油 大さじ1
  • 出汁 (出しの素 4g + 水 50cc)

 

[作り方]

鶏肉は一口大、にんじんは短冊切り、たまねぎは薄切り、茄子はざく切り、ピーマンはざく切り、生姜は細切り、レンコンは半月切りにしておきます。

サラダ油をフライパンで熱し、鶏肉を炒めます。

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鶏肉に火が通ったら、にんじん・生姜・たまねぎ・茄子・ピーマン・レンコンを入れ、軽く炒めます。

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醤油・酒・みりん・砂糖・出汁を入れ、蓋をして5~7分ほど弱火で煮込みます。

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お皿に盛り付ければ完成!

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標準的な煮物ですねw

野菜がたくさん取れるし、大抵のものは合うので楽チンです♪

 

夕飯はほかに、ほうれん草のお浸し、キャベツの味噌汁、キウイとバナナのヨーグルト和えを作りました。

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