Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

茄子とひき肉の和風ボロネーゼご飯

茄子とご飯の料理を探したら、ボロネーゼ風ご飯が見つかったので作ってみた。こちら↓を参考にしました。

[材料(一人分)]
  • 牛ひき肉 100g
  • 茄子 1/2本
  • 長ネギ 10cmくらい
  • にんにく 1片
  • プチトマト 4個
  • しょうゆ 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ2.5
  • サラダ油 小さじ1
  • 塩・胡椒 少々
  • 水 大さじ3
  • ご飯 1人分
 
[作り方]
茄子は斜めに半月切り、長ネギは斜め切り、にんにくはみじん切り、プチトマトは半分に切っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、ひきにくを手で崩しながら入れて炒めます。
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ひき肉全体に火が通ったら、にんにくを入れて炒め、次に茄子を入れます。
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長ネギも入れたら全体を混ぜ合わせながら炒めます。
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水を入れて蓋をして弱火で蒸します。
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茄子がしんなりしてきたら、ケチャップ・醤油を入れて良く混ぜ合わせ、プチトマトを入れてから塩・胡椒をして馴染ませます。

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ご飯をよそおった器に盛り付ければ完成!
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ひき肉がそぼろ状になって味が無いかな?と思いましたが、トマトの水分と肉の旨みがマッチしてなかなか美味しい!
 
夕飯は他に、椎茸を大根の味噌汁、サラダ、ピクルスを作りました。
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今回新しい食器を使ったのですが、なぜかテンションあがりますw
ごちそうさまでしたー!