Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

トマトと茄子のドリア

ホールトマトを使って何か作ろう!ってことでドリアを作りました。
 
[材料(一人分)]
  • 茄子 1/4本
  • ホールトマト 1/3個
  • 赤たまねぎ 1/2個
  • 鶏むね肉 80g
  • ご飯 1杯分
  • コンソメ 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • スライスチーズ 2枚
  • パルメザンチーズ 適量
  • バター 適量
  • ドライパセリ 適量

 

ホールトマトは近所のコープで購入しました。

f:id:masaemon2:20140217204348j:plain
400g1缶で105円。300~400円くらいするかなーと思ってたけど意外と安かったなー。高いやつは高いのかも?
 
[作り方]
茄子・鶏肉・たまねぎを適当な大きさに切っておきます。
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めて表面に火が通ったら、茄子・たまねぎを入れて、全体に焼き色が付くまで炒めます。
f:id:masaemon2:20140217204336j:plain
ここで今回の主役のホールトマト!とコンソメを投入し、トマトを崩しながら炒めます。弱火でじっくり。
f:id:masaemon2:20140217204230j:plain
耐熱皿の表面にバターを塗り、熱いご飯、炒めたタネ、チーズの順に載せます。
f:id:masaemon2:20140217204220j:plain
オーブンレンジ(200度)で余熱無しで12分加熱します。
f:id:masaemon2:20140217204207j:plain
焼きあがったら、パルメザンチーズ・ドライパセリをふりかけて完成!
f:id:masaemon2:20140217204156j:plain
汁気が少なかったけど、トマトの主張が予想外に激しいw
茄子とチーズとの相性も良くホクホクで美味しいです。
 
夕飯は他に、白菜のサラダ、中華スープを作りました。
f:id:masaemon2:20140217204143j:plain
ごちそうさまでしたー!