Masaemonの趣味日記

趣味や興味があることについて自由気ままに書いてます。

トマトと鶏肉のポトフ

ホールトマト缶の残りが中途半端にあったので、ポトフを作りました。

・・・切った野菜を鍋に放り込んで煮込むだけ!なので簡単ですw

 

[材料(一人分)]

  • ホールトマト 2/3缶
  • 鶏肉 100g
  • 白菜の葉 1枚
  • 赤たまねぎ 1/3個
  • 人参 1/4本
  • 茄子 1/4本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ 小さじ1
  • ドライパセリ 適量

 

[作り方]

鶏肉はぶつ切り、たまねぎ・人参・白菜・茄子は食べやすい大きさに切っておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒めます。

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鶏肉の表面に火が通ったら茄子・人参・たまねぎ・白菜を入れて菜ばしで混ぜ合わせながら炒めます。
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野菜が少ししんなりしてきたらホールトマトを入れ、しゃもじで潰しながら混ぜ合わせます。
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コンソメを入れて5分ほど煮込みます。
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器に盛り付けて、ドライパセリをふりかければ完成!
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スタンダードなポトフですが、野菜と鶏肉の出汁が出て美味しいですね。
夕飯は他に、菜っ葉の混ぜご飯、味噌汁、蒲鉾と卵のサラダを作りました。
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ごちそうさまでしたー!