Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

ミネストローネ

ホールトマトでミネストローネ作れるよーってことで作ってみました。
こちら↓を参考にしました。

トマト缶で簡単ミネストローネ♥ by micaxx [クックパッド]

 
[材料(1.5人分?)]
  • ホールトマト200g
  • 鶏むね肉 100g
  • じゃがいも 1個
  • 人参 1/3個
  • 白菜の葉 2枚
  • にんにく 1片
  • コンソメ 大さじ1/2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・胡椒 少々
  • ドライパセリ 適量

 

[作り方]

にんにくは薄切り、鶏肉はぶつ切り、白菜はざく切り、人参・ジャガイモは1~2cm角に切っておきます。

鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。香りが出てきたら鶏肉を表面に火が通るまで炒めます。

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白菜・人参・ジャガイモを投入し混ぜながら炒めます。
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白菜がしんなりしてきたら、水100cc・コンソメ・ホールトマトを入れて煮込みます。
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途中あくを取りつつ塩・胡椒で味付けを行い15分ほど煮込みます。
器に盛り付けてドライパセリをふりかければ完成!
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ホクホク・・・というか熱々ですw 煮込んだので野菜の旨みがしっかり出てる気がします。冬にぴったりですね。これにカレールー入れれば確かに簡単にリメイクできそうだ・・・。
夕飯は他に春雨サラダを作りました。
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1人分・・・というより2人分はありますねw
ごちそうさまでしたー!