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Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

トマトスープパスタ

トマトシリーズ第9弾、というわけで冷蔵庫にある野菜でトマトスープパスタを作りました。こちら↓を参考にしました。

カゴメ株式会社 > トマトキッチンスタジオ > レシピ情報 > ポテトのあったかスープパスタ

 

[材料(一人分)]

  • ホールトマト 200g
  • パスタ麺 100g
  • にんにく 1片
  • たまねぎ 1/4個
  • 茄子 1/5本
  • ウィンナー 2本
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 塩・胡椒 適量
  • パルメザンチーズ 適量
  • ドライパセリ 適量
[作り方]
パスタをゆで始めます。今回は電子レンジを使用しています。
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たまねぎ・茄子・ウィンナーを適当な大きさに切って、にんにくをみじん切りにしておきます。
鍋にオリーブオイルを熱し、にんにくを炒めます。
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続いてウィンナー・玉ねぎ・茄子を入れて表面に火が通るまで炒めます。
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ホールトマトを入れて、ひたひたになるまで水を入れます。
さらに塩・胡椒をして煮込みます。
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茹で上がり時間の3分前くらいに、ざるに麺をあげて鍋に入れます。
箸で混ぜながら煮込みます。
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器に移してチーズ・ドライパセリをふりかければ完成!
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かなりあっさり目のパスタに仕上がりました。ブイヨンかコンソメ入れても良かったかな?でもあまり空腹でないときには丁度良いかも。
夕飯は他に卵と白菜のサラダを作りました。
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ごちそうさまでしたー!