Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

新ジャガと水菜のサラダ

久々にサラダをちゃんと作ろうかな?ってわけで作りました。

[材料(一人分)]

  • 新ジャガイモ 小さめ1個
  • 水菜 1.5束
  • しらす 適量
  • ミニトマト 5個
  • 塩・胡椒 少々
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 酢 大さじ1
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • ごま 少々

 

[作り方]

水菜は水洗いして2cm幅くらいにざく切り、ジャガイモは厚めのイチョウ切り、ミニトマトは半分に切っておきます。

鍋にジャガイモがひたひたにつかるくらいの水を入れて、塩を少々入れて煮立てます。5分くらいです。

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ジャガイモを湯通しし終わったらボウルに入れて、マヨネーズ・ゴマ・砂糖・胡椒を入れて軽く混ぜ合わせます。

小皿にオリーブオイル・酢・胡椒を入れて良く混ぜ合わせてドレッシングを作ります。

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器に水菜・しらす・ミニトマト・ジャガイモを添えて、ドレッシングをかければ完成!

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あえてジャガイモを潰さずにマヨネーズを和えただけにしました。ジャガイモがほどよく柔らかくなって、ドレッシング・マヨネーズと良くあいます。美味しい!

夕飯は他に、豚肉炒飯、赤だし味噌汁を作りました。

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ちょっと作りすぎたかなw ごちそうさまでしたー!