Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

鶏肉とピーマンのピリ辛炒め

長ネギとピーマン使った料理無いかなと調べたら、ピリ辛炒めが出来そうだったので作ってみました。こちら↓を参考にしました。

鶏肉とピーマンのピリ辛炒め | 今泉久美さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ

 

[材料(一人分)]

  • 鶏むね肉 100g
  • ピーマン 2個
  • 長ネギ 1本
  • サラダ油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩 少々
  • 酒 1/2
[材料(合わせ調味料)]
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
 
[作り方]
合わせ調味料を全て混ぜ合わせておきます。
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ピーマンは4つ切りにして斜めに切り、長ネギは2cm幅の斜め切り、鶏肉はそぎきりにしておきます。
鶏肉をボウルに入れて、塩・酒を加えて絡めた後、片栗粉・サラダ油 小さじ1/2を加えてよくもみこみます。
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フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。
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表面に火が通ったら、豆板醤・長ネギ・ピーマンの順に入れてさらに炒めます。
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最後に合わせ調味料を入れてよく混ぜます。
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器に盛り付ければ完成!
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ピーマンのちょっとした苦味と辛さがマッチしますね。ピリッとして美味しい。
夕飯は他に、味噌汁、ポテトサラダ、しらすとゴマ載せご飯を作りました。
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ごちそうさまでしたー!