Masaemonの趣味日記

料理・絵を中心に趣味や興味があることについて自由気ままに書いていくサイト。

卵入りポテトサラダ

昨日ポテトサラダを作りましたが、卵入りって作ったこと無いよな・・・ってことで作ってみました。こちら↓を参考にしました。

 

卵ポテトサラダ|とっておきレシピ|キユーピー

 

[材料(一人分)]

  • 新じゃがいも 1個
  • ゆで卵 1個
  • 人参 1/8本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ベーコン1枚
  • 胡椒 適量
  • 砂糖 小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ3
  • 酢 大さじ1

[材料(飾り付け)]

 

[作り方]

ジャガイモの皮をむいてラップで軽く包み、電子レンジ(500W)で3分ほど加熱します。

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加熱終了したら、ボウルに取り出してしゃもじで潰しておきます。

次に玉ねぎを薄切り、人参をいちょう切りにして、おさらに並べてラップをし、電子レンジ(500W)で2分ほど加熱します。

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ベーコンとゆで卵を刻んで、ボウルにジャガイモ・玉ねぎ・人参とともに入れて、マヨネーズ・胡椒・酢を入れて良く混ぜます。

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器にレタス・ミニトマト・サラダを盛り付ければ完成!

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ゆで卵とジャガイモの柔らかい食感が良いですねー。冷蔵庫で冷やしても美味しいかも。

夕飯は他に、炒飯、味噌汁を作りました。

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ごちそうさまでしたー!