味噌使った料理って味噌汁以外あんまり作ってないなーということで、味噌炒めを作ってみた。こちら↓を参考にしました。
[材料(一人分)]
- 茄子 1本
- 赤ピーマン 1個(彩りとして緑の方が良いかも)
- にんじん 1/2本
- たまねぎ 1/3個
- キャベツの葉 2枚
- 椎茸 1枚
- 鶏むね肉 90g
- 味噌 大さじ2
- 砂糖 小さじ2
- 酒 大さじ1
- サラダ油 大さじ1
[作り方]
茄子はいちょう切り、赤ピーマン・キャベツはざく切り、にんじんはいちょう切り、椎茸は半分にしてスライス、鶏肉は一口大より少し小さめに切っておきます。
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。
鶏肉の表面に火が通ったら、しいたけ・ピーマン・にんじん・たまねぎ・茄子を投入し炒めます。
全体に火が通ったら、キャベツをいれて蓋をし3分ほど蒸します。
味噌・酒・砂糖をよく混ぜて、投入し全体に混ぜ合わせ、お皿に盛り付ければ完成！
味噌自体にあまり火が通っていないので香りがそのまま残って良い感じ。
夕飯はほかに、生姜スープ、サラダ、フルーツのヨーグルト和えを作りました。
ちょっと量が多かったかなｗ たまには良いか♪
