今年もサツマイモを大量に頂きましたので、消費するためにスイートポテトを作りました。
去年は砂糖・塩・牛乳を混ぜて作りましたが、バニラアイスを混ぜるレシピもあると耳に下ので、こちらを参考にしました。
[材料(4個分)]
- サツマイモ 100g程度
- バニラアイス 45g （カップアイス1/2個相当）
- バター10g
- 卵黄 1個分
[作り方]
1.サツマイモを皮つきのまま水洗いし、水をふかずにラップして電子レンジ(600W)で2分加熱します。
2.加熱後、輪切りにして皮をむきボウルに入れて潰します。
（ポテトマッシャーが無いので潰すのが大変でした・・・）
3.良く潰した状態でバター・バニラアイスを入れ、さらによく混ぜます。
4.スプーンを使って成形し、クッキングシートを敷いたオーブントレイに並べます。
5.並べたタネに卵黄を塗ります。
200度に予熱したオーブンで20分加熱すれば完成！
バニラアイスを混ぜたおかげでかなり食感が良い！味もしっかりついていて良いですね。バニラアイス混ぜるのすげー便利です。
ちなみにこちらのバニラアイスのカップ1/2個を使いました。
ごちそうさまでしたー。
