小松菜入りのスコーン - Masaemonの趣味日記

末娘用に主食にもなるスコーンを作りました。

レシピはこちらを参考にしました。

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材料はこちら。

作り方は以下の通りです。

まず、小松菜を電子レンジで解凍し、微塵切りにした後、すり鉢ですりおろします。
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すり鉢の中身をボウルに移し、ヨーグルト・砂糖・塩をよく混ぜておきます。
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薄力粉、ベーキングパウダーを別のボウルに入れて混ぜ合わせたら、サラダ油を入れてさらに混ぜ合わせます。
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最初のボウルの中身を2つめのボウルに入れてよく混ぜ合わせます。
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ラップを敷いた上にボウルの中身をあけ、1cmくらいの厚さに整えておきます。
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ラップを開けて長方形にカットし、アルミホイルの上に並べます。
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並べたタネをトースターで10分程焼きます。
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焼き上がれば完成！
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見た目はちょっとアレですが、食べてみると小松菜感が一切ありません。末娘もムシャムシャ食べてくれました。

最近野菜をなかなか食べてくれなかったので、これは嬉しかったですね！

また作ろう。